CARTA

MENU DEGUSTATIVO
Per min. 2 pax solo su prenotazione

“TERRA VIVA”

ACQUA BIO (V) (GF) (LF) Kcal 252 € 18,00

Tagliolino di Verdure Crema di Sedano Rap all Aglio Nero Fermentato, Acqua di Asparagi ai Semi di Chia, Pistacchio, Canapa e Germogli

TERZO PARADISO (V) (GF) (LF) Kcal 220 € 18.00

Avocado e Rapa rossa in Due Modi Sorbetto di Pomodoro Pinoli di Cedro Bacche di Goji Basilico olio Evo

VEDUTA AEREA (V) (GF) (LF) Kcal 358 € 18,00

Mix di Quinoa alla Clorofilla e Moringa, Peperoncino di Sibari e Germogli

SaDiMe (V) (GF) (LF) Kcal 435 € 18.00

Disco di Pasta ai Ceci Originari Salsa di Pomodorino del Piennolo e Peperoncino di Sibari

GIOCO AL PIATTO (V) (GF) (LF) Kcal 322 € 18,00

Polpette di Cavol Fiore di 90 giorni al Cumino Nero e Spirulina, su Salsa di Cavolo Viola

UOVO MAGICO (VE) (GF) (LF) Kcal 272 € 18,00

Nuvola di Uova San Bartolomeo Clorofilla Salse e spezie Sana-ti DEGUSTAZIONE 3 PORTATE € 50,00 PER PERSONA PER MINIMO DUE PERSONE BEVANDE ESCLUSE

“DALL’ AMICO MIO MARE”

ACQUA DI MARE Kcal 225 € 20,00

Zuppetta di Gamberetti rosa e Lupini, Uova di Pesce, Frutta, Acqua di Mare e Franciacorta

COSTE CALABESI kcal 375 € 20.00

Alici 2Arriganate" in Sendwich di Provola silana su cicoria Piccante ed Uvetta sultanina Buccia di Limoni di Tropea

NERO Kcal 420 € 20,00

Riso Venere al Nero di Seppia, Gamberoni e Verdurine

PESCE FOR D'ACQUA Kcal 445 € 25,00

Dischi di Pasta al Ragù di Gallinella al Timo e Polpa di Granchio Reale

APPRODO FELICE Kcal 142 € 30,00

Gamberoni "mare nostrum" crudi Foglie Spezie e Salse Sana-ti

QUALCUNO VUOLE UN VAFER ! Kcal 375 € 30,00

Pesce sciabola in fogli di Pasta fillo (GF) Crema di Ceci al Nero di Seppia Praline di Batata al cioccolato e Peperoncino Gelato di Barbabietola

DEGUSTAZIONE 3 PORTATE € 65,00 PER PERSONA PER MINIMO 2 PERSONE BEVANDE ESCLUSE

dessert

SANASU'

Tiramisù della casa, al Kefir

€ 8,00
178 Kcal

TRASPARENZE GOLOSE

Budino Crudo di Tapioca al succo di Melagrana, Mosto d' Uva, Pappa Reale, Granella di Pistacchio e Cannella '

€ 8,00
320 Kcal

PIACERE TERRA

Cacao e Cioccolato in due consistenze, con vicino un Sorbetto agli Agrumi

€ 8,00
360 Kcal

LA PROMESSA

Torta alla Chantilly di Ricotta di Bufala LF, Ganascia di Cacao Crudo, Mandorle e Peperoncino, More selvatiche e Granora di Amaretto, Salsa di Bergamotto.

€ 8,00
373 Kcal

Gelato alle Spezie o Sorbetto di Agrumi

€ 8,00

LA FRUTTA FRESCA

Tagliata o Tartare

€ 8,00

ROSOLIO DI BERGAMOTTO

preparato della casa DETOX

€ 9,00
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TISANE Sana-ti

€ 7,00

PANE 1 PZ 120g 250 Kcal
€ 3,00

Pane integrale di Pasta Madre e Farine di Grani antichi macinati a pietra proteici e poveri di glutine

FOCACCIA 250g 505 Kcal
€ 5,00

Focaccia Integrale di Pasta Madre e Farina di Grani Antichi macinati a Pietra. proteici e poveri di glutine

PITA 250g 505 Kcal
€ 5,00

COME SOPRA

FOCACCIA SENZA GLUTINE 250g 515 Kcal
€ 7,00

Farina Italiana di Grano Saraceno, Mais e Riso

ACQUA NATURALE O GASSATA 50 ml € 1,50

CAFFE' MONORIGINE BIO € 2,00

CAFFE' MONORIGINE DECA BIO € 2,50

CAPPUCCINO LF € 3,00

CAPPUCCINO DI SOIA O AVENA BIO € 3,50

TISANA IN FILTRO € 4,00

TISANA SANA-TI BIO € 6,50