CARTA

CUCINA MEDITERRANEA FUNZIONALE
INTOLERANCE FREE
IL MENU SEGUE LE STAGIONI
coperto € 3.00

per iniziare

Materie Prime da Agricoltura Biologica e Selvatica dei Nostri Orti e da Fornitori Certificati

GIOCO AL PIATTO (V) (GF) (LF)

Polpette di Melanzana Perlina, Falsi Cereali e Spirulina, Salsa di Pomodoro Verde crudo, Polline, Foglia di Menta

€ 16,00
212 Kcal

UOVO MAGICO (VE) (GF) (LF)

Nuvola di Uovo bio al Vapore, su Clorofilla alla Moringa, Curcuma, Pepe, Olio EVO e Salse Sana-ti

€ 16,00
168 Kcal

COSTE CALABRESI (GF)

Sandwich di Alici Arriganate e Provola Silana, Cicoria alla Liquirizia e Bergamotto, Bucce di Limone d'Amalfi

€ 18,00
267 Kcal

"PAZZANELLA" (GF) (LF)

Pane (GF) al Pomodoro, N'Duja al Finocchietto, Peperonata Sana-ti, Foglia di Parmigiano 30 M, Mostarda di Cipolla di Tropea e Capperi a Gambo

€ 18,00
288 Kcal

PRIMI SPECIALI

Pasta Fresca Vegana e Senza Glutine della Casa - Proteica e Digeribile - Riso Integrale e Quinoa italiana

Sa.Di.Me. (GF) (V) (LF)

Disco di Pasta Fresca (GF), Crema di Ceci Antichi al Timo e Peperoncino, Polvere di Pomodorini e Ceci Tostati

€ 18,00
435 Kcal

ROMA CAPITALE (GF)

Gnocchetti Freschi (GF) alla Manioca, Crema di Piselli, Guanciale, Acciughe e Pecorino DOP del Monte Poro

€ 18,00
495 Kca

CAPPELLI DI PAPA (GF) (VE)

Pasta ripiena con Ricotta di Bufala (LF) e Funghi Shiitakè, Salse di Cavolo Viola, Carbonara Vegetariana

€ 20,00
489 Kcal

DOPO LA MAREGGIATA (GF) (LF)

Risotto di Riso Ermes Rosso integrale all'Acqua di Mare, Lupini, Gamberetti, Bottarga di Muggine, Buccia di Limone D'Amalfi, Un Gamberone

€ 20,00
398 Kcal

Per continuare

Pesce Fresco Locale da Pesca Sostenibile - Carni Da Allevamenti Locali Naturali e Sostenibile - I Prezzi Possono Variare

BURGER QUEEN (V) (GF) (LF)

Hamburger di Legumi, Alghe e Rapa Rossa Piccante, Salsa "Non è Maionese", Cavoletti di Bruxel, Pomodorini, Olive Taggiasche, Polvere di Peperone Crusco

€ 20,00
185 Kcal

TVB (VE) (GF) (LF)

Tortino di Ricotta di Bufala (LF), Funghi Sciitakè, Salsa di Sedano Rapa all'Aglio Nero Fermentato, Ravanelli, Germogli e Salse Sana-ti

€ 20,00
262 Kcal

STORIA DI PESCATORI (GF) (LF)

Bocconi di Pesce del Giorno , Salsa di Cavolo Viola, Verdura Golosa, Alghe ed Uova di Pesce

€ 30,00
198 Kcal

DA ROSSINI IN POI (GF) (LF)

Filetto di Manzo al Cumino nero Rosmarino e Montepulciano, Salsa "Non e' Bernese", Verdure Golose, Purea di Funghi Shiitake'

€ 30,00
289 Kcal

Tutti i Dolci sono preparati in casa senza Glutine e Lattosio con un Basso Livello Glicemico

DESSERT

CUCINA MEDITERRANEA FUNZIONALE - INTOLERANCE FREE

SANASU' (GF) (LF) (VE)

Healthy Tiramisù della casa, al Kefir

€ 8,00
178 Kcal

TRASPARENZE GOLOSE (GF) (V) (LF)

Budino Crudo di Tapioca al succo di Melagrana, Mosto d' Uva, Granella di Pistacchio e Cannella '

€ 8,00
280 Kcal

MOUSSE DI CIOCCOLATO (V) (GF) (LF)

Mousse di Cioccolato di Cacao Crudo 70%, Sale integrale, Peperoncino e Lingua D'Agrume Candito

€ 10,00
240 Kcal

LA PROMESSA (VE) (GF) (LF)

Torta alla Chantilly di Ricotta di Bufala LF, Bergamotto Fermentato, Cacao Crudo, Mandorle e Peperoncino, More selvatiche e Granora di Nocciola

€ 10,00
373 Kcal