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PRANZO . APERITIVO . CENA
Siamo aperti dal Lunedi alla Domenica
ANCHE ASPORTO & CONSEGNA GRATUITA
ZUPPE
CAPPUCCIO DETOX 220 Kcal (GF) (LF)
€ 10,00
Vellutata di Verdura del giorno, Erbe, Odori, Zenzero Curcuma e Pepe bianco
CAPPUCCIO ENERGY 369 Kcal (GF) (LF)
€ 12,00
Vellutata di Ceci antichi, Brodo Vegetale, Odori e Peperoncino
CAPPUCCIO COMFORT FOOD 260 Kcal (GF) (LF) € 12,00
Stracciatella di Uova bio, Brodo Vegetale, Parmigiano R. 30M Pepe
CAPPUCCIO ANTI AGING 282 Kcal (GF) (LF)
€ 12,00
Zuppa di Miso, Sedano Rapa, Verdure, Alghe e Noci
MINESTRONE ORTO+ 260 Kcal (GF) (LF) € 12,00
Minestrone dell'Orto e molto più
CALDO MARE 375 Kcal (GF) (LF)
€ 15,00
Zuppa di Miso, Vongole e Gamberetti, Verdure ed Alghe
smart PLATO
DETOX 318 Kcal € 10,00
Tagliolino di Verdure, Pokè di Avocado, Insalata, Frutta e Salse Sana-ti LF GF
ENERGY Kcal 268 € 12,00
Mix di Quinoa Pokè di Tonno Crudo, Insalata Frutta e Salse Sana-ti GF LF
ANTI AGING 295 € 12,00
Mix di Miglio ed Amaranto Pokè di Salmone Crudo, Insalata, frutta e Salse Sana-ti GF LF
COMFORT FOOD 248 Kcal € 10,00
Riso Nero al Parmigiano 30M Pokè di Uova sode bio, Insalata Frutta e Salse Sana-ti
PizzA
MARGHERITA 750 Kcal GF LF € 10,00
Salsa di Pomodoro Pelato della Casa Mozzarella Olio Evo Origano della Casa
PIZIZZONA 798 Kcal GF LF € 12,00
Salsa di Pomodoro Pelato della casa Fetta di Mozzarella di Bufala Zizzona Origano della casa
CAMPAGNOLA 705 Kcal GF LF € 1200
Verdure di Stagione e Mozzarella Pomodorini Canditi Sott' Oli della casa
FALIA 758 Kcal GF LF € 12,00
Broccoletti Cime di Rapa Piccanti Mozzarella di Bufala Provola silana e Pistacchio
SORANA 892 Kcal GF LF € 14,00
Salsa di Pomodoro Pelato della casa, Mozzarella e Ricotta di Bufala Funghi Champignon Uova Acciughe Semi di Anice
TROPEANA 897 Kcal GF LF € 14,00
Salsa di Pomodoro Pelato della casa Mozzarella di Bufala, Provola Silana Olive Pestate al Finocchietto Cipolla di Tropea in due modi Fiocchi di Ravanelli e Peperoncino
PRIMI
CLOROFILLA 358 Kcal (GF) (LF ) € 14,00
Mix di Quinoa alla Clorofilla di Verdura e Peperoncino
RAVIOLI SUPER 485 KCAL (GF) (LF)
€ 15,00
Ravioli farciti di funghi Shitakè, Ricotta di Bufala LF, Salsa di Cavolo Viola e Salsa di Sedano Rapa e Curcuma
SARTU' DI RISO INTEGRALE 411 Kcal (GF) (LF) € 15,00
Riso integrale al Radicchio Caprino e Zenzero
LASAGNA "SCIALATELLA" 435 Kcal (GF) (LF)
€ 15,00
Lasagna ai Cardi e Carciofi Mozzarella LF Parmigiano 36M con su Crauti fermentati fatti in casa
PIATTI DI VERDURA
Polpette Spirulina 328 Kcal (GF) (LF) € 12,00
Polpette di Cavol Fiore Cumino Nero e Spirulina su Salsa di Verza Viola
GATEAU ROMANESCO 382 Kcal (GF) (LF)
€ 12,00
Tortino ai Broccoli Romaneschi Ricotta di Bufala su Salsa di Sedano Rapa all Aglio Nero Fermentato
INVOLTINO DI VERZA RICCIA 289 Kcal (GF) (LF) € 12,00
Involtino farcito di Falsi Cereali Verdurine Germogli Crema di Verdura e la sua Salsa
CARCIOFO "MARIANO" 145 Kcal (GF) (LF)
€ 10,00
Carciofo e Cardo cotto alle erbette a bassa Temperatura
piATTI DI PESCE
TARTARE DI SALMONE 270 Kcal (GF) (LF) € 14,00
SC
TARTARE DI TONNO 250 Kcal (GF) (LF) € 18,00
SC
BACCALA' IN GUAZZETTO 210 Kcal (GF) (LF)
€ 14,00
Baccalà di nostra salatura in Guazzetto alla calabrese
FILETTO DI SGOMBRO FRESCO 210 Kcal
€ 14,00
Filetto scottato al timo ed Agrumi
piATTI DI CARNE
TAGLIATA DI TACCHINO BIO 150 Kcal (GF) (LF) € 14,00
SC
ABBACCHIO BIO A SCOTTADITO 280 Kcal (GF) (LF) € 18,00
SC
CONTORNI
MIX D ' INSALATA VERDE GF LF € 5,00
S
FINOCCHI E ARANCE GF LF € 6,00
S
VERDURA A FOGLIA DI STAGIONE AL VAPORE GF LF € 6,00
S
FIOR DI CAVOLI AL VAPORE O VERZA SALTATA GF LF € 6,00
S
DOLCI
TORTA TIRAMISU' GF LF € 8,00
Pan di Spagna bagnato al Caffe bio Mousse di Zabaione al Kefir, Cacao amaro
LA PROMESSA GF LF € 8,00
Torta di Pan di spagna Cioccolato al Peperoncino More selvatiche e Mandorle Crema di Ricotta di Bufala Granella di Amaretto
TORTINO DI CIOCCOLATO Sana-ti LF GF € 8,00
Cioccolato e cacao con nocciole e mandorle
TRASPARENZE GOLOSE (V) (GF) (LF) € 8,00
Budino di Tapioca al succo di Melagrana, Mosto D'uva, Pappa Reale, Granella di Pistacchio e Cannella
PANE
PANE 1 PZ 120g 250 Kcal
€ 3,00
Pane integrale di Pasta Madre e Farine di Grani antichi macinati a pietra proteici e poveri di glutine
FOCACCIA 250g 505 Kcal
€ 5,00
Focaccia Integrale di Pasta Madre e Farina di Grani Antichi macinati a Pietra. proteici e poveri di glutine
PITA 250g 505 Kcal
€ 5,00
COME SOPRA
FOCACCIA SENZA GLUTINE 250g 515 Kcal
€ 7,00
Farina Italiana di Grano Saraceno, Mais e Riso
ACQUA E BEVANDE
ACQUA NATURALE O GASSATA 50 ml € 1,50
CALICE DI VINO € 5,00
SPREMUTA € 3,00
ESTRATTO DI FRUTTA E/O VERDURA € 5,00
BIRRA BIONDA ARTIGIANALE € 3,00
BIRRA SCURA ARTIGIANALE € 3,50
ROSOLIO DI BERGAMOTTO € 9,00
degustazione
pop
18:30 - 20:30
Solo su prenotazione per min. 2 pax
Comprende Assaggi dei Piatti della Carta
“bioessenzA” aperitif
drink & food 10,00
DEGUSTAZIONE
Solo su prenotazione per min. 2 pax Bevande escluse
L’offerta non è cumulabile a nessuna delle offerte, sconti e promozioni online
“TERRA VIVA”
ACQUA BIO
Tagliolino di Verdure Crema di Rapa Bianca Acqua di Melagrana ai Semi di Chia, Pistacchio, Canapa e Germogli
DI DUE MONDI
Involtino di Foglie di Riso ai Germogli Amaranto, Verdurine, Curcuma e Pepe Bianco.
GIOCO AL PIATTO
Polpette di Cavol Fiore di 90 giorni al Cumino Nero e Spirulina, su Salsa di Cavolo Viola
DESSERT
Budino di Tapioca al succo di Melagrana, mosto d'Uva, Pappa Reale, Granella di Pistacchio e Cannella
35,00 EURO A PERSONA BEVANDE ESCLUSE
“DALL’ AMICO MIO MARE”
ACQUA DI MARE
Zuppetta di Gamberetti rosa, uova di Pesce, Frutta, Acqua di Mare e Franciacorta
PESCE FOR D ‘ACQUA
Disco di Pasta Sfoglia con Tartare Cruda di Gallinella, su salsa di Cavolo Viola.
CODA ALLA MASTROIANNI B
Medaglioni di Coda di Rospo scottata al timo, su salsa di Cavolo Viola
DESSERT
Sorbetto di Frutta e Menta o Gelato alle Spezie
45 EURO A PERSONA BEVANDE ESCLUSE
MENU CARTA
START
PIATTO FINE DEL CONTADINO
Tortino di Broccolo Romanesco e Ricotta di Bufala LF, su Salsa di Sedano Rapa all’ Aglio Nero Fermentato ed un Ravanello
392 Kcal
TERZO PARADISO
Avocado e Rapa rossa in due modi, Sorbetto al Pomodoro, Rucola Pinoli e Bacche di Goji
340 Kcal
DUE MONDI
Involtino di Foglie di Riso, ai Germogli, Amaranto, Topinambur, Verdurine, Curcuma e Pepe Bianco
310 Kcal
GIOCO AL PIATTO
Polpette di Cavol Fiore dai 90 giorni, Cumino Nero e Spirulina, su Salsa di Cavolo Viola
322 Kcal
ACQUA BIO
Tagliolino di Verdure su Crema di Rapa Bianca, Acqua di Melagrana ai Semi di Chia, Pistacchio, Canapa e Germogli
252 Kcal
UOVO MAGICO
Nuvola di Uovo bio cotto a vapore, su Clorofilla e Salse Sana-ti
272 Kcal
ARCOBALENO
Fagotto di Foglia di Verza, Miglio, Verdurine, Crema di Ceci, Zenzero e Cannella , su Creme di verdura
248 Kcal
PRIMI
"DAMMI IL CINQUE"
Vellutata con 5 Verdure, Curcuma, Zenzero e Pepe Bianco, Legumi, Semi e Germogli
389 Kcal
CAPELLI DI PAPA
Ravioli, ripieni di Ricotta di Bufala LF e Funghi Shitake, su Salsa di Cavolo viola, e di Sedano Rapa alla Curcuma GF e LF
489 Kcal
VEDUTA AEREA
Mix di Quinoa alla Clorofilla di Verdure alla Moringa e Peperoncino
358 Kcal
ROMA CAPITALE
Gnocchi di Manioca, alla Crema di Broccoli Romaneschi, Guanciale, Acciughe e Pecorino
495 Kcal
NERO
Risotto di Venere Nero cotto al vapore al Bergamotto, Gamberi e Verdurine
420 Kcal
PESCE FOR D’ACQUA
Disco di Pasta Sfoglia con Tartare Cruda di Gallinella, su salsa di Cavolo Viola.
445 Kcal
SaDiMe
Disco di Pasta Sfoglia ai Ceci antichi e Salsa di Rapa Bianca al Rosmarino e Peperoncino
435 Kcal
RICORDO CHE MAMMA ...
Lasagna "Scialatella" all'uovo bio, ai Cardi e Carciofi, alla Besciamella Sana-ti, Senza Glutine e Senza Lattosio
477 Kcal
SECONDI
ACQUA DI MARE
Zuppetta di Gamberetti Rosa in Acqua di Mare e Franciacorta, Succo d Arancia e Uova di Pesce
215 Kcal
COSTE CALABRESI
Sandwich di Alici e Provola Silana, su Cicoria Piccante alle Mandorle e bucce di Limone di Tropea
373 Kcal
STORIE DI PESCATORI
Bocconi di Pesce del Giorno scottati al timo e finiti al Vapore, su Portulaca al Peperoncino, Noci candite al Bergamotto e Cioccolato Crudo
379 Kcal
CODA ALLA MASTROIANNI B
Medaglioni di Coda di Rospo scottata al timo e finita al vapore, su Salsa di Cavolo viola
366 Kcal
APPRODO FELICE per 2 pax
Piatto di Pesce Crudo - secondo periodo
“QUALCUNO VUOLE UN WAFER”
Filetto di Pesce del giorno, in Fogli di Pasta Fillo GF, alle Mandorle e Bergamotto Salsa di Cavolo Verza Riccia e Batata, Crema di Ceci, Gelato di Rapa rossa
375 Kcal
BACULUM GOLOSO
Costolette d'Agnello dei Monti Laziali in Frittura leggera impanatura al Lime e Noce Moscata Limone Pane Melagrana e Salse Sana-ti
Kcal 358
CARNE BIO D'ALPEGGIO
Filetto di Manzo scottata al Cumino Nero Cicoria Piccante, Mostarda D'Uva al Rabarbaro e Bergamotto
398 Kcal
dolci
SANASU'
Tiramisù della casa, al Kefir
178 Kcal
TRASPARENZE GOLOSE
Budino Crudo di Tapioca al succo di Melagrana, Mosto d' Uva, Pappa Reale, Granella di Pistacchio e Cannella '
320 Kcal
PIACERE TERRA
Cacao e Cioccolato in due consistenze, con vicino un Sorbetto agli Agrumi
360 Kcal
LA PROMESSA
Torta alla Chantilly di Ricotta di Bufala LF, Ganascia di Cacao Crudo al Peperoncino, More selvatiche e Mandorle, Granora di Amaretto e Salsa di Bergamotto.
373 Kcal
Gelato alle Spezie o Sorbetto di Agrumi
LA FRUTTA FRESCA
Tagliata o Tartare
ROSOLIO DI BERGAMOTTO
preparato della casa DETOX
TISANE Sana-ti
PANE E FOCACCE
PANE
PANE 1 PZ 120g 250 Kcal
€ 3,00
Pane integrale di Pasta Madre e Farine di Grani antichi macinati a pietra proteici e poveri di glutine
FOCACCIA 250g 505 Kcal
€ 5,00
Focaccia Integrale di Pasta Madre e Farina di Grani Antichi macinati a Pietra. proteici e poveri di glutine
PITA 250g 505 Kcal
€ 5,00
COME SOPRA
FOCACCIA SENZA GLUTINE 250g 515 Kcal
€ 7,00
Farina Italiana di Grano Saraceno, Mais e Riso
acqua e bevande
ACQUA
ACQUA NATURALE O GASSATA 50 ml € 1,50
SUCCO
SPREMUTA € 3,00
ESTRATTO DI FRUTTA E/O VERDURA € 5,00
BEVANDE CALDE
CAFFE' MONORIGINE BIO € 2,00
CAFFE' MONORIGINE DECA BIO € 2,50
CAPPUCCINO LF € 3,00
CAPPUCCINO DI SOIA O AVENA BIO € 3,50
TISANA IN FILTRO € 4,00
TISANA SANA-TI BIO € 6,50
BIRRA ARTIGIANALE
BIRRA BIONDA € 3,00
BIRRA SCURA € 3,50
Vini Bio
Vini di piccoli produttori che adottano protocolli
Biologici e Naturali - Vitigni autoctoni e ritrovati
LA CARTA E' ESCLUSA DALLE OFFERTE ONLINE
SONO INVECE INCLUSI VINO E BOLLICINE DELLA CASA
“bollicine"
Montelliana Prosecco DOC Bio Extra Dray
Glera 100% 11 % Treviso € 35,00
Aldeno "Altinate"
Metodo Classico DOC Bio Vegan Blanc de Blancs
Chardonnay 100% 12% Trento €65,00
vini bianchi
Aldeno Gewurztraminer
DOC Bio Vegan
Gewurztraminer 100% 13% Trentino € 32,00
Aldeno Chardonnay DOC Bio Vegan
Chardonnay 100% 12,5 % Trentino € 28,00
Aldeno Solaris PIWI IGT Bio Vegan
Solaris 100 % 12% Trentino € 25,00
Savaian "ARANSAT" Orange Wine
Pinot Grigio 85% Sauvignon 15% 13% Friuli Collio € 38,00
Terre di Cerealto IGT Super Bio
Johanitter 60% Bronner 40% 13%
Veneto Picc. Dol.€ 40,00
Pecorino De Angelis DOCG Bio
Pecorino 100 % 14% Offida Marche € 25,00
San Marco Frascati Superiore DOCG Superiore Bio
Malvasia Di Candia del Lazio Trebbiano Toscano 12,5 % Lazio € 25,00
Cote' Franze "Comè" IGP Lieviti Indigeni
Greco di Bianco 100% 12,5% Ciro - Calabria € 30,00
Rocche Della Sala "Gri" DOC Bio
Grillo 100% 12,5% Trapani - Sicilia € 25,00
ROSATO
Chiusa Grande "VinoSophia" DOC Bio
Montepulciano 100 % 12,5% Abbruzzo€ 25,00
vini rossi
Tre Secoli DOCG "LARAME" Bio
Barbera 100% 14% Asti Piemonte € 25,00
Aldeno Pinot Nero DOC Bio Vegan
Pinot Nero 100% 13,5% Trentino€ 35,00
Aldeno Merlot DOC Bio Vegan
Merlot 100% 12,5 % Trentino € 28,00
Le Lupinaie Morellino DOCG Bio
Sangiovese 100% 13,5% Toscana €30,00
Petrucca & Vela "AGAPE" DOCG Superiore
Cesanese 100% 15% Piglio Lazio €25,00
Chiusa Grande "VinoSophia" DOC Bio
Montepulciano 100% 13% Abruzzo € 28,00
Giancarlo Ceci "Parco Marano" DOC Bio
Uva di Troia 100% 13% Puglia € 35,00
Cotè Franze DOP Classico Superiore Lieviti Indigeni
Gaglioppo 100% 13,5% Ciro Calabria € 30,00
Rocche Della Sala DOC Bio
Nero d' Avola 100% 14% Trapani Sicilia € 25,00
De Angelis Rosso Piceno Superiore DOC Bio
Mont.no 70% Sang.se 30% 13% Marche € 25,00
Cosimi Renzo BRUNELLO DOCG Bio
Sangiovese Grosso 100% 13,5% Montalcino Toscana € 75,00
vini DA MEDITAZIONE E DISTILLATI
ROSOLIO DI BERGAMOTTO
Della Casa Metodo Sana-ti € 9,00 calice
Moscato "Dolce ROSALIA" DOC
Moscato di Trani dolce Naturale Giancarlo Cenci € 7,00 calice
PANTELLERIA DOC Passito liquoroso
Cantine Pellegrino 1880 € 8,00 calice
Grappe
Morbide e torbate € 7,00 calice
RUM INVECCHIATI
10,00 calice
Whiskey
Scotch - Irish - Bourbon € 10,00 calice
