CARTA
CUCINA MEDITERRANEA FUNZIONALE
INTOLERANCE FREE
IL MENU SEGUE LE STAGIONI
coperto € 3.00
per iniziare
Materie Prime da Agricoltura Biologica e Selvatica dei Nostri Orti e da Fornitori Certificati
GIOCO AL PIATTO (V) (GF) (LF)
Polpette di Melanzana Perlina, Falsi Cereali e Spirulina, Salsa di Pomodoro Verde crudo, Polline, Foglia di Menta
212 Kcal
UOVO MAGICO (VE) (GF) (LF)
Nuvola di Uovo bio al Vapore, su Clorofilla alla Moringa, Curcuma, Pepe, Olio EVO e Salse Sana-ti
168 Kcal
COSTE CALABRESI (GF)
Sandwich di Alici Arriganate e Provola Silana, Cicoria alla Liquirizia e Bergamotto, Bucce di Limone d'Amalfi
267 Kcal
"PAZZANELLA" (GF) (LF)
Pane (GF) al Pomodoro, N'Duja al Finocchietto, Peperonata Sana-ti, Foglia di Parmigiano 30 M, Mostarda di Cipolla di Tropea e Capperi a Gambo
288 Kcal
PRIMI SPECIALI
Pasta Fresca Vegana e Senza Glutine della Casa - Proteica e Digeribile - Riso Integrale e Quinoa italiana
Sa.Di.Me. (GF) (V) (LF)
Disco di Pasta Fresca (GF), Crema di Ceci Antichi al Timo e Peperoncino, Polvere di Pomodorini e Ceci Tostati
435 Kcal
ROMA CAPITALE (GF)
Gnocchetti Freschi (GF) alla Manioca, Crema di Piselli, Guanciale, Acciughe e Pecorino DOP del Monte Poro
495 Kca
CAPPELLI DI PAPA (GF) (VE)
Pasta ripiena con Ricotta di Bufala (LF) e Funghi Shiitakè, Salse di Cavolo Viola, Carbonara Vegetariana
489 Kcal
DOPO LA MAREGGIATA (GF) (LF)
Risotto di Riso Ermes Rosso integrale all'Acqua di Mare, Lupini, Gamberetti, Bottarga di Muggine, Buccia di Limone D'Amalfi, Un Gamberone
398 Kcal
Per continuare
Pesce Fresco Locale da Pesca Sostenibile - Carni Da Allevamenti Locali Naturali e Sostenibile - I Prezzi Possono Variare
BURGER QUEEN (V) (GF) (LF)
Hamburger di Legumi, Alghe e Rapa Rossa Piccante, Salsa "Non è Maionese", Cavoletti di Bruxel, Pomodorini, Olive Taggiasche, Polvere di Peperone Crusco
185 Kcal
TVB (VE) (GF) (LF)
Tortino di Ricotta di Bufala (LF), Funghi Sciitakè, Salsa di Sedano Rapa all'Aglio Nero Fermentato, Ravanelli, Germogli e Salse Sana-ti
262 Kcal
STORIA DI PESCATORI (GF) (LF)
Bocconi di Pesce del Giorno , Salsa di Cavolo Viola, Verdura Golosa, Alghe ed Uova di Pesce
198 Kcal
DA ROSSINI IN POI (GF) (LF)
Filetto di Manzo al Cumino nero Rosmarino e Montepulciano, Salsa "Non e' Bernese", Verdure Golose, Purea di Funghi Shiitake'
289 Kcal
Tutti i Dolci sono preparati in casa senza Glutine e Lattosio con un Basso Livello Glicemico
DESSERT
CUCINA MEDITERRANEA FUNZIONALE - INTOLERANCE FREE
SANASU' (GF) (LF) (VE)
Healthy Tiramisù della casa, al Kefir
178 Kcal
TRASPARENZE GOLOSE (GF) (V) (LF)
Budino Crudo di Tapioca al succo di Melagrana, Mosto d' Uva, Granella di Pistacchio e Cannella '
280 Kcal
MOUSSE DI CIOCCOLATO (V) (GF) (LF)
Mousse di Cioccolato di Cacao Crudo 70%, Sale integrale, Peperoncino e Lingua D'Agrume Candito
240 Kcal
LA PROMESSA (VE) (GF) (LF)
Torta alla Chantilly di Ricotta di Bufala LF, Bergamotto Fermentato, Cacao Crudo, Mandorle e Peperoncino, More selvatiche e Granora di Nocciola
373 Kcal