CARTA

CUCINA MEDITERRANEA FUNZIONALE
INTOLERANCE FREE
coperto € 2.50

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Verdure Biologiche dei Nostri Orti e da Fornitori Certificati - Pesce da Pesca Sostenibile "Mare nostrum"

UOVO AL VAPORE (Ve)

"UOVO MAGICO"
Nuvola di Uova Bio, salsa di Verdura alla Moringa, Curcuma, Pepe, Vinaigrette Sana-ti

€ 18,00
272 Kcal

POLPETTE SPIRULINA (V)

"GIOCO AL PIATTO"
Melanzana Perlina, Cumino Nero, Spirulina, Pomodoro Verde, Polline, Foglia di Menta

€ 18,00
212 Kcal

ALICI

"COSTE CALABRESI"
Sandwich di Alici Arriganate e Provola Silana, Verdura Saltata alla Liquirizia e Bergamotto

€ 20,00
167 Kcal

TARTARE DI PESCE

"FIOR DI MARE"
Tartare di Pesce Crudo del giorno, Foglie, Frutta, Oli e Salse Sana-ti

€ 20,00
167 Kcal

PRIMI SPECIALI

Pasta Fresca Vegana e Senza Glutine, Proteica e Digeribile - Riso Integrale italiano - Tutto è home made

LA NOSTRA PASTA E CECI (GF) (V)

"Sa.Di.Me."
Pasta Fresca alla Crema di Ceci Antichi, Salsa di Pomodorini, Polvere di Pomodoro e Ceci tostati

€ 20,00
435 Kcal

I NOSTRI GNOCCHI (GF) (V)

"ROMA CAPITALE"
Gnocchetti di Acqua e Farina (GF) alla Manioca, Crema di Piselli, Guanciale, Acciughe e Pecorino DOP del Monte Poro

€ 20,00
495 Kcal

IL NOSTRO RAVIOLO (GF) (LF) (VE)

"CAPPELLI DI PAPA"
Ripieno con Ricotta di Bufala e Funghi Shiitakè, Salse di Verdura, Carbonara Vegetariana

€ 25,00
489 Kcal

IL NOSTRO RISOTTO DI MARE (GF)

"DOPO LA MAREGGIATA"
Riso Ermes Rosso integrale, Lupini, Gamberetti, Bottarga di Muggine, un Gamberone

€ 25,00
398 Kcal

Per continuare

Pesce Fresco Locale da Pesca Sostenibile - Carni Da Allevamenti Locali Naturali e Sostenibile - I Prezzi Possono Variare

CRUDO DI GAMBERONI

"APPRODO FELICE"
Gamberoni Crudi o al Vapore, Foglie Verdi, Semi di Canapa, Frutta e Salse Sana-ti

€ 30,00
125 Kcal

PESCE DEL GIORNO

"STORIE DI PESCATORI"
Pesce, Corte Marina, Salsa di Verdura all'Acqua di Mare, Verdura Golosa, Salse Sana-ti

€ 30,00
267 Kcal

PETTO DI TACCHINO

"MA IL TACCHINO COME FA ?! ..."
Medaglioni di Tacchino da pascolo libero bio di Viterbo, Salse Sana-ti al Bergamotto, Verdure Golose, Foglie Verdi, Mostarda di Cipolla di Tropea

€ 30,00
228 Kcal

FILETTO DI MANZO

"DA ROSSINI IN POI"
Manzo da Pascolo d'altura bio, al Cumino Nero e Montepulciano, Salsa "Non è Bernese", Verdure Golose, Purea di Funghi Shitakè

€ 30,00
289 Kcal