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UNA NUOVA ESPERIENZA GASTRONOMICA
coperto € 2.00
INSALATE
EVERGREEN
Mix d'Insalata ad alto Orac, Spinacini, Semi, Bacche, Germogli, e Vinaigrette Sana-ti
112 Kcal
MAGNA GRECIA
mix d'Insalata ad alto Orac, Cetrioli, Pomodorini, Caprino e Vinaigrette Sana-ti
258 Kcal
FORMAGGELLA
Mozzarella e Ricotta di Bufala (LF), Parmigiano Reg. 30M, Pecorino Romano, Frutta e Mostarda
398 Kcal
PIATTI DI VERDURE
VERDURE GOLOSE (GF) (V)
Verdure al Vapore in corte di Creme al Naturale, e Germogli
252 Kcal
FIORI AL SAIRO (GF) (VE)
Fiori di Zucca con Ricotta di Bufala Olive Taggiasche e Timo su Pomodorini Sana-ti
348 Kcal
PIATTO FINE DEL CONTADINO
Tortino di Piselli e Fave, Ricotta di Bufala LF, su Salsa di Sedano Rapa all’ Aglio Nero Fermentato ed un Ravanello
392 Kcal
PRIMI
LAGANE E CECI
Tagliolino Ceci Ritrovati, Salsa di Pomodoro e Peperoncino
424 Kcal
LAGANE CACIO E PEPE
Tagliolino Cacio e Pepe e Peperone Crusco
395 Kcal
RISO NERO AI GAMBERETTI
Venere Nero Verdurine e Gamberetti Rosa
411 Kcal
LAGANE AI LUPINI DI MARE
Tagliolino alle Vongole di Mare, Aglio Olio e Peperoncino
385 Kcal
PESCE
TARTARE - TRANCIO O FILETTO DI PESCE
Pescato del giorno - o Salmone o Branzino da allevamento biologico
Kcal 210
RE CALAMARO
Calamaro con Salmoriglio al Lemongrass
385 Kcal
IL BACCALA' FRESCO
Baccalà come lo Stocco in Guazzetto alla Calabrese o in Tempura di Ceci al Naturale
Kcal 210
FILETTO DI SGOMBRO
Filetto di Sgombro fresco scottato al Timo ed Agrumi
210 Kcal
COTOLETTA ALLA CALABRESE
Pesce Sciabola in Tempura di Ceci al Naturale
Kcal 250
CARNE
TACCHINO COTTO A BASSA TEMPERATURA
Tacchino cotto in sotto vuoto a bassa temperatura al rosmarino ed agrumi
Kcal 150
CARNE BIO D'ALPEGGIO
Agnello Viterbese scottata al Cumino Nero e Mostarda di Bergamotto
398 Kcal
CONTORNI
MIX D'INSALATA VERDE
Mix di foglie ad alto Orac
INSALATA DI CETRIOLI
Cetrioli dell'Orto Olio Evo ed Origano
VERDURA A FOGLIA DI STAGIONE
Verdure dell'Orto all'Agro o Saltate in Padella
FAGIOLINI
Fagiolini all'Agro o saltati in Padella
BOTTEGA SANA
BIO PANE
ANCHE ASPORTO . CONSEGNA GRATUITA
PANE 1 PZ 120g 250 Kcal
€ 3,00
Pane integrale di Pasta Madre e Farine di Grani antichi macinati a pietra proteici e poveri di glutine
FOCACCIA 250g 505 Kcal
€ 5,00
Focaccia Integrale di Pasta Madre e Farina di Grani Antichi macinati a Pietra. proteici e poveri di glutine
PITA 250g 505 Kcal
€ 5,00
COME SOPRA
FOCACCIA SENZA GLUTINE 250g 515 Kcal
€ 7,00
Farina Italiana di Grano Saraceno, Mais e Riso